エールNAVI

社長　石倉さんにインタビュー

問1，屋号「扇屋」の由来は？

→創業明治元年よりお客様、地域の皆様との繋がりが扇のように広がることを願い、そしてその先にあるお店の繁栄を願い扇屋としたと言い伝えられております。

問2，創業150年以上ですが、お店を続ける秘訣は？
→一言で言うならば、変わらないために変わる事だと考えます。
150年の歴史の中で、その時々の時代背景や社会において和菓子に求められるものも変わっております。
そのような中、様々な変化に合わせ変わる事だと思います。
唯一150年の歴史の中で変わらない事と言えば今日より明日と常により美味しいものを求める姿勢だと考えます。

問3，お仕事のやりがい、逆に苦労したことは？
→やりがいとしては、和菓子がただ甘いもので終わることなく、和菓子を通してお客様の心を豊かに彩る事ができる可能性を秘めている点です。
苦労したこととしては、毎日です（笑）常に美味しいものを求めることは容易なことではありません。ただ、この苦労があるからこそやりがいが生まれるのかもしれません。