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食材へのこだわりはもちろん、特製のタレなど、全て手作りです。
酒粕えお原料としてじっくりと発酵・熟成させて酢に仕上げた赤酢を使った赤シャリを使用した様々なお寿司や丼物は、昭和４９年創業当時からの当店の伝統の味でございます。
また、当店は車椅子でも利用可能な空間デザインですので、お子様からお年寄りまで安心してくつろげる完全バリアフリーです。
なお、接待やお祝い事などに利用できる完全個室（要予約）もご用意しております。
お友達同士やご家族、お一人でもお気軽にご来店くださいませ。

Post from RICOH THETA. - Spherical Image - RICOH THETA

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「食彩　みなとや」のこだわり

店主　山岸さんにインタビュー

問1，屋号の由来は？

→先代からの受け売りで先代が修行した東京の店から屋号を分けしてもらいました。
“港（みなと）寿司”のみなとからきています。

問2，料理人を目指したきっかけは？
→単純においしい物を作ること、料理することが好きたっだからです。

問3，お仕事のやりがいは？
→お客様にお料理を美味しいと喜んで頂けて、リピーターとして度々来て頂けることです。

問4，人気メニューを教えて頂けますでしょうか？
→赤シャリを使用したにぎり寿司、だし巻き玉子焼き、チキンステーキです。

ピックアップ

みなとやの「赤シャリ」とは？

お酢はお米を発酵させて作りますが、発酵させた時に最初にできたものが赤酢あるいは黒酢です。
そしてこの段階では、しょうゆの様な色をしていて、これが赤酢です。
（これをさらにろ過すると家庭でお使いのお酢になります）
赤シャリとは、この無添加の赤酢と天然塩のみ使って味付けしたシャリのことを言います。
ちなみに銀シャリの場合は、味付けに砂糖が使われるため、ご飯が甘いです。
でも、赤シャリは塩だけの味付けのためさっぱりしていて、生寿司にはとってもよく合います。

テイクアウトメニュー

・豚バラしょうが焼き弁当　750円
・チキンステーキ弁当　750円
・若鳥の唐揚げ弁当　750円
・天ぷら弁当　950円
・親子丼　750円
・海鮮丼　1,200円
・バラちらし丼　1,200円
・にぎり寿司　1,600円
※お値段は変動しますので詳しくは店舗にお問い合わせくださいませ。

ランチメニュー

・にぎり寿司ランチ　1,800円（おまかせの１品、サラダ、小鉢、汁付き）
・天丼ランチ　1,280円（サラダ、お新香、小鉢、汁付き）
・海鮮丼ランチ　1,200円（サラダ、小鉢、蕎麦またはうどん付き）
・バラちらしランチ　1,200円（サラダ、小鉢、蕎麦またはうどん付き）
・豚バラ蒲焼き重ランチ　1,200円（サラダ、お新香、小鉢、汁付き）
・豚バラしょうが焼きランチ　1,100円（サラダ、お新香、小鉢、汁付き）
・チキンステーキランチ　1,100円（サラダ、お新香、小鉢、汁付き）
・焼き魚のランチ（さば　ほっけ）　1,100円（サラダ、お新香、小鉢、汁付き）
※ランチドリンク付き
※お値段は変動しますので詳しくは店舗にお問い合わせくださいませ。

ディナーメニュー

・刺身三点もり　1,200円
・刺身五点もり　2,100円
・焼き鳥五点　650円
・ほっけ一夜干し　780円
・だし巻き玉子焼き　800円
・チキンステーキ　800円
・にぎり寿司　2,100円
・海鮮丼　1,780円
・バラちらし　1,580円
・ネギトロ丼　1,300円
・天丼　1,480円
・とり重　850円
※お値段は変動しますので詳しくは店舗にお問い合わせくださいませ。

空間・バリアフリーのこだわり

天窓から光が入り、前面の大きな窓からは、植栽に反射した柔らかい光が客席に注がれます。大きな窓は道路に面しながらも、通行人の視線を遮り、落ち着いた雰囲気を演出しております。
色々な食事姿勢に対応するよう、配慮してあります。緩やかに障子が遮る個室感覚で利用いただけます。なお、接待やお祝い事などに利用できる完全個室もご用意しております。

車椅子でも利用可能な空間デザインになっております。 駐車場から、アプローチ、エントランスホール、客席へとスロープや段差を最小限におさえることで、スムーズに移動できます。 トイレ空間のサイズも大きめに取り、介護がしやすいよう配慮してあります。

食彩　みなとやの店舗情報

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