山賊ラーメンさくら

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堀米町にある山賊ラーメンさくらは、明るく開放感あふれる店内でゆったり食事ができる2020年オープンのラーメン店。看板メニューの山賊ラーメンは豪快な食べ応えでボリューム満点の人気メニューです。

「山賊ラーメンさくら」のこだわり

オーナーの亀山さんに聞きました!

問1,山賊らーめんさくらを開店されたいきさつを教えてください。

→もともと兄が市内で「亀嘉」というラーメン店をやっていて。昼の部と夜の部で営業していたのですが、夜だけの営業に変更したんです。それでまったく未経験の私が、じゃあ昼の部として別のラーメン店をやってみようかってことになって。
ー姉妹店のようなイメージで?ー
そうですね。全く未経験だったので兄や姉に助けてもらいながらですけど、仕事を定年して時間はたくさんあったものの、なんだか心にぽっかり穴が開いたようで。要はすごく暇だったんです(笑)。


問2,看板メニューの「山賊らーめん」はどのように誕生したのですか?
→オープンにあたってなにか看板になるメニューをプロの方も交えて考案したかったんです。そして、私が市内の山の方の出身だったので、厳しくも優しい山をイメージさせるようなものにしたかったんですよね。
それでボリュームのある骨付き肉で山賊の気骨や豪快さをイメージして、あとはキノコやら山菜やら山を連想させるものをさまざまに試しました。すると、きくらげが一番しっくり来たんです。それで骨付き肉ときくらげの組み合わせが完成しました。きくらげは美容と健康にもすごくいいんですよ。


問3,ラーメン激戦区である佐野でラーメン店をオープンするのに不安はなかったですか?
→不安というより佐野市を挙げて佐野らーめんを盛り上げてくれているので、もうそれに乗ってしまえ!と思いまして(笑)。
この辺りは住宅が多く生活や暮らしが近い場所なので、競争店に食い込むというより人の暮らしに密着するような、身近に感じてもらえる店になればと思ったんですよね。ゆくゆくはそんなことが差別化につながっていくのかなと。

問4,2020年のオープンのさくらですが、今後どんなお店にしていきたいですか?
→この辺りに暮している方々、老若男女がこの店を通してコミュニティを作っていけるような・・・。今って孤独を感じている人が増えていると思うんです。コロナ禍で孤独を深めた側面もあると思います。
なので、例えばここに来れば誰かと繋がれるといったイメージが理想としてあるんですね。今はすごくぼんやりとしていますが、この店がどんな風に育っていくか流れに任せつつ、形にこだわらず、いつの間にか地域のコミュニケーションの場となるのが夢ですね。

ピックアップ

一度味わってみたい!看板メニューの「山賊ラーメン」

豪快な骨付き肉にプリップリきくらげのコンビネーションがベストマッチ。さらに注目のチャーシューは、柔らかさの中に歯ごたえもあり食べ応え満点!濃厚で後味がすっきりしたスープ、またコシのある麺とも相性抜群です。

美容と健康に!きくらげモリモリの「きくらげラーメン」

食物繊維やビタミンB、カルシウムなどが豊富で栄養価の高いきくらげ。近年さまざまな研究でその健康効果・美容効果が注目されています。そんなきくらげがた~っぷり入ったきくらげラーメン。コシのある麺ときくらげのコリコリした歯触りが楽しく、小食の女性でもペロリ。きくらげとラーメンの意外なコラボにハマること間違いなしです!

取材を終えて・・・

カウンター席、テーブル席、お座敷席があり、おひとりさまでもご家族連れでも居心地よく過ごせそう。店内は光がたくさん入って明るい雰囲気で、まるで底抜けに明るく元気なオーナーの亀山さんやスタッフの方を象徴しているかのようでした。 お忙しいときの取材に快く応じてくださったオーナー、スタッフの皆様ありがとうございました!

山賊ラーメンさくらの店舗情報

電話番号 0283-85-9655 0283-85-9655
住所

佐野市堀米町3929‐9

営業時間 AM 11:00~PM 2:00 PM 5:00~PM 8:00(L.O.)
定休日 火曜日、第3月曜日
公式サイト https://sanoramenkai.jp/sakura/
席数 カウンター4席、テーブル14席、座敷8席
    

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