エールNAVI

店主　渡辺さんにインタビュー

問1，パンのこだわりポイントは何ですか？

→小麦粉は食パン、菓子パン、フランスパン等、各パンに最適な粉を厳選して使用しております。
フィリング材等も業者様と吟味しながら使用しています。
小さいお子様からご年配のお客様で幅広い皆様に向けて商品開発しております。

問2，桜あんぱんが愛される理由はご自身どう思っていますか？
→あんぱんそのものが、日本人の食文化の根底に根差していると思います。
そして、桜という和のイメージも大切です。
当店の桜あんぱんは、1袋5個入、3個入りがレギュラー商品として店頭に並んでいますが、その袋の中に、桜の葉を一枚添えております。
袋を開封した時には、フワーッと桜の葉の香りがたまりません。
生地には栃木県産のコシヒカリと米こうじを合わせ、風味豊かな生地に仕上げています。
あんこは厳選した小豆を使用しているさらしあんを業者様から仕入れ、当店であんこを炊いております。
生地に対してあんこが半分近く入っていますので、小ぶりですが満足して頂けるものと思っています。

問3，お仕事のやりがい、逆に苦労したことは？
→やはりお客様からの「美味しかったよ！」の一言です。
私達の仕事への活力源になっております。
次に、当店に携わる全ての方々に感謝の気持ちを持って接するという事です。
苦労面では、やはり経営はいつも順風満帆ではありません。
良い時は気を引き締めて、悪い時は、自身のアンテナを高く張り巡らし、アイディアを探したりとしています。
商いは飽きないことだと思います。
商売も深く突き詰めていくと、笑売、傷売、勝売。。。。になります。
私の商売。。。ずっと勉強すなわち学びながら探し続けるものと思っています。